本校是香港最早提供旅遊業專業培訓的教育機構之一。自一九七一年創校以來，本校已開辦酒店及旅遊課程，多年來深受本港的教育界、酒店旅遊及工商界人士愛戴和認同。 款待管理學系的課程理論及實踐並重，教學配合多種的配套設施如：實習餐廳、廚房、模擬客房、模擬酒店大堂等，教導學員行內所需的實際知識。 學員可依照個人興趣、能力及職業取向，在「酒店」、「旅遊」或 「烹飪藝術」之中，任擇其一作為專修範圍，為他們日後工作或繼續進修作好準備。

本校款待管理學系與香港酒店業協會、香港旅遊業議會等機構，一直保持緊密聯繫。為了使學員擁有更多元化的培訓機會，本校會協助安排學員於明愛白英奇賓館、明愛餐廳、本港各大酒店、航空公司、旅行社及餐飲機構等，接受不少於500小時的「實習培訓」，學員在講師及業界督導的教導下，獲取行內實踐經驗，以應付日後的工作需要。

為配合日後本港及中國內地對旅遊、航空及酒店業人才的龐大需求，本學系除開辦款待學副學士學位課程外，還提供BTEC款待管理學英國高級國家文憑課程，致力培育年青新一代，成為兼備酒店業及旅遊業知識的專門人才。

此外，本學系與香港公開大學及英國赫德斯菲爾德大學達成學位銜接協議；本課程的畢業生可升讀本校與兩所大學合辦之酒店及旅遊管理學士學位課程或款待管理（榮譽）文學士學位銜接課程。上述學位課程將以全日制的形式在本校修讀。

畢業學員亦可進入公營或私人船務、渡輪及遊輪公司、機場、航空公司、旅遊公司、旅遊資訊中心、本地及海外旅遊公司、旅行社、展覽及會議中心、酒店、會所或餐飲機構擔任初級管理層職務。